成熟度剛好的藍(lán)莓口感最好。藍(lán)莓果實(shí)緊致飽滿，判斷它有沒有成熟不是看大小而是看顏色，成熟的藍(lán)莓顏色在深紫色和藍(lán)黑色之間，所以，大家在采摘時(shí)，看準(zhǔn)顏色下手就好了。

　　藍(lán)莓上的白霜是怎么回事？

　　“白霜”就是果粉，也叫果霜，是果實(shí)發(fā)育過程中天然形成的蠟質(zhì)保護(hù)層，有“白霜”說明品質(zhì)好。果粉不僅是某些水果的果實(shí)性狀指標(biāo)，也是一種外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。藍(lán)莓優(yōu)等品和一等品要求果粉完整。

　　藍(lán)莓鮮果應(yīng)該怎么吃？

　　有不少人看到藍(lán)莓表皮上的果粉，會(huì)用手或紙擦拭后吃，其實(shí)沒有必要，果粉不僅能吃而且營養(yǎng)豐富，如果表皮沒有明顯臟物，你大可邊采邊吃。如果你實(shí)在不放心，或是有小潔癖的話，可以把藍(lán)莓鮮果放在淡鹽水里浸泡3~5分鐘，再用清水洗凈就可以吃了。

　　采摘回來的藍(lán)莓如何保存？

　　藍(lán)莓是漿果型果實(shí)，耐貯性較強(qiáng)。如果你采回來的藍(lán)莓比較多，或是想要留著慢慢吃，就要注意保鮮技巧了。藍(lán)莓采回來后，要先及時(shí)清除雜質(zhì)、青果和破損果，裝在塑料小食品盒里，這樣可以放上一周左右。如果是放在冰箱里低溫保存，保鮮期會(huì)更長(zhǎng)。你也可以選擇冷凍，冷凍前切記保持果皮充分干燥。冷凍可以保存至冬季，不過凍后的果實(shí)生食風(fēng)味會(huì)偏酸。(李兆葵)