今年夏天，源自廣東餐飲文化的炭烤生蠔，在我縣流行了起來(lái)，并成為了天臺(tái)人夜宵中的新寵。

    在飛鶴路就有好幾家做炭烤生蠔的小吃店，一到晚上，來(lái)這里吃生蠔的人熙熙攘攘,一直持續(xù)到凌晨時(shí)分。街頭燒烤、串串香、小龍蝦、重慶烤魚(yú)不少天臺(tái)人都已經(jīng)吃過(guò)了，這炭烤生蠔的味道到底怎么樣呢？近日，記者來(lái)到位于飛鶴路的“蠔記”小吃店體驗(yàn)了一番。

    生蠔也就是牡蠣，別看這東西外表堅(jiān)硬而且丑陋，但里面的肉卻十分肥厚鮮嫩。烤架上的炭火生得旺旺的，廚師把剛打開(kāi)的生蠔連殼放到炭火上，幾分鐘后，蠔肉受熱后開(kāi)始冒蠔油，一股香氣撲鼻而來(lái)。生蠔還沒(méi)熟，饞蟲(chóng)早就被勾上來(lái)了。7分鐘后，生蠔烤得差不多了，廚師將事先做好的蒜蓉、辣醬、蔥花按順序放到蠔肉上，再經(jīng)過(guò)短暫加熱，炭烤生蠔就已經(jīng)做好了。

    炭烤生蠔得趁熱吃，涼了味道就不鮮美了。生蠔的殼此時(shí)已經(jīng)烤得發(fā)燙，吃的時(shí)候千萬(wàn)別用手抓。用筷子夾起整個(gè)蠔肉送進(jìn)嘴里，一口咬下去，只覺(jué)得蠔油從蠔肉中射出來(lái)，鮮甜爽滑的感覺(jué)馬上充斥著整個(gè)口腔，蠔肉鮮嫩肥厚，嚼起來(lái)鮮美得很。吃完蠔肉，可別忘了喝貝殼里的湯，這湯是從蠔肉中烤出來(lái)的，鮮美而且十分有營(yíng)養(yǎng)，不喝太可惜了。

    這家店的老板姓葉，之前一直在廣東經(jīng)營(yíng)酒店。今年回到天臺(tái)后一直懷念著廣東的炭烤生蠔。于是和朋友一起在飛鶴路開(kāi)起了“蠔記”小吃店，并從廣東那邊請(qǐng)來(lái)廚師。

    葉先生說(shuō)，生蠔十分有營(yíng)養(yǎng)，據(jù)《本草綱目》記載，生蠔能治虛損，壯陽(yáng)，解毒，補(bǔ)男女氣血，使肌膚細(xì)嫩，防衰老，因此廣東人特別喜歡吃。生蠔的要求非常高，為了保證品質(zhì)，他們每天從廣東湛江直接發(fā)貨到天臺(tái)，每100公斤蠔的運(yùn)費(fèi)就要200元。為了開(kāi)拓市場(chǎng)，每只生蠔他只賣3元。

    除了炭烤生蠔以外，葉先生還把廣東的炭烤鮑魚(yú)、秋刀魚(yú)、扇貝；鹽焗雞、鳳爪帶到天臺(tái)，讓天臺(tái)人在家門口就能吃到比較正宗的廣東小吃。